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おはようございます😃
本日は定休日になります。
またのご来店お待ちしております♪
プロ野球開幕までいよいよあと2日。
この時期は毎年、本当に楽しみしかありませんね。
このワクワクがいつまで続くのか…という不安も含めて開幕前の醍醐味です笑
今年のプロ野球は特にドラフト入団組の活躍が目立ちそうな気配です。
我が中日ドラゴンズはドラフト1位・中西投手、2位・櫻井投手がそろって開幕ローテーション入り。
ルーキーでの開幕ローテーション入りはかなり珍しく、今年のドラフトの評価の高さを感じます。
他球団を見ても、
ジャイアンツの竹丸投手、
マリーンズの毛利投手がルーキーで開幕投手に抜擢。
さらにカープの平川選手は開幕スタメン濃厚といわれています。
ここまで新人選手が開幕から主力として名前が並ぶシーズンは、
過去を振り返ってもなかなか記憶にありません。
今年のドラフトが大豊作なのか、
それとも既存戦力の底上げが足りていないのか。
いずれにしても、長いペナントレースはそんなに甘いものではありません。
選手層の厚さ、投打のバランス、そして故障者を出さないチームが
最後に上位に残るのがプロ野球。
とはいえ、
開幕前のこの期待感は一年で一番楽しい時間かもしれませんね。
兎にも角にも、今年のプロ野球開幕が楽しみです♪
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2026年3月25日
気がつけば、3月も残り1週間となりました。
本来なら一年の中でも忙しくなる時期ですが、今年は少し様子が違います。
土日は賑わうものの、平日は静かな日が多く、例年よりゆっくりした流れになっています。
まだ正確な数字は出ていませんが、売上は昨年より下がりそうな気配です。
とはいえ、年度末・送別会・お祝いの季節はこれから。
3月ラストスパート、ぜひ楽山をご利用ください。
この週末はまだお席に余裕があります。
落ち着いてお食事できるタイミングですのでおすすめです。
ご予約・ご来店お待ちしております。
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【今後の予約状況】
25日(水) 定休日
26日(木)
昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター残席わずか
27日(金)
昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター空席
28日(土)
昼 部屋・カウンター共に残席わずか
夜 部屋空席あり カウンター残席わずか
29日(日)
昼 部屋空席あり カウンター空席
夜 部屋残席わずか カウンター空席
30日(月)
昼 全席空席
夜 部屋空席あり カウンター残席わずか
31日(火) 臨時休業
当日のご予約はシャリの都合もありますので、
ご来店の2時間前までにご連絡いただけると助かります。
年度末のお食事、送別会、春のお祝いなどにもぜひご利用ください。
ご予約・ご来店お待ちしております。
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2026年3月24日
すっかり春の陽気ですね。
一宮市の桜も、この暖かさで一気に咲き出しそうです。
今日は、飲食店には欠かせない「おしぼり」のお話を少し。
最近は紙タイプや業者さんの貸し出し、自店で用意するものなど様々ですが、楽山（らくざん）では以前は自前で用意していました。
それを7年ほど前から貸し出しおしぼりに変更したのは、実は母親の作業負担を軽くしたかったからなんです。
ところで皆さんは、お寿司を食べる時「手」で食べますか？それとも「箸」を使いますか？
ボクの場合、カウンターなら「手」、お部屋やテーブル席での皿盛りなら「箸」と自然に使い分けています。
理由は自分でも不思議なのですが、体が勝手に反応するんですよね（笑）。
特に手でお寿司を楽しんだ後は、食事の最後に新しいおしぼりでスッキリ手を拭きたくなるものです。
ボクが気づいた時には、最後にあたらしいおしぼりをお出しするようにしていますが、もし見落としていたら遠慮なくおっしゃってくださいね。
おしぼりの使い方も人それぞれ。
そんなお客様お一人おひとりの様子を見守りながら、心地よい時間を過ごしていただけるよう努めています。
📅 今週の予約状況（3月23日～3月29日）
お席の状況は以下の通りです。
• 3月23日（月）
• 【夜】満席🈵
• 3月24日（火）
• 【昼】臨時休業
• 【夜】お部屋・カウンター共に空席あり
• 3月25日（水）
• 定休日
• 3月26日（木）
• 【昼】お部屋・カウンター共に空席あり
• 【夜】お部屋・カウンター共に空席あり
• 3月27日（金）
• 【昼・夜】お部屋・カウンター共に空席あり
• 3月28日（土）
• 【昼】お部屋・カウンター共に残りわずか
• 【夜】お部屋：空席あり / カウンター：残りわずか
• 3月29日（日）
• 【昼・夜】お部屋・カウンター共に空席あり
【ご予約についてのお願い】
当日のご予約は、シャリの準備の関係上、ご来店の2時間前までにご連絡をいただけますと幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております！
2026年3月23日
お客様から時々いただく質問があります。
「楽山の玉子焼きは出汁巻きですか？」というものです。
寿司屋の玉子焼きは、お店によって作り方が大きく違います。
出汁をたっぷり使った出汁巻き玉子、甘めに仕上げた厚焼き玉子、すり身などを加えて焼き上げるものなど、まさに千差万別。
玉子焼きはその店の味を表す一品と言ってもいいでしょう。
最近では「河岸玉（がしだま）」と呼ばれる既製品を使う店も増えてきましたが、やはり寿司屋としては手焼きにこだわりたいところです。
楽山の玉子焼きは出汁巻き玉子です。
先代の味をベースにしながら、少しだけ自分なりに調整して今の形になりました。
寿司屋によっては、すり身などを加えた厚焼き玉子を出すお店もあります。
実は自分も挑戦した時期がありました。
ですが、とあるお店で食べた厚焼き玉子が本当に美味しくて、とても追いつけないと感じてしまい、それ以来やめました（笑）
それからは出汁巻き一本です。
玉子焼きにもいろいろな個性があります。
お店ごとの違いを食べ比べてみるのも、寿司屋の楽しみ方のひとつかもしれませんね。
楽山では、これからも手焼きの出汁巻き玉子を大切に作り続けていきます。
2026年3月22日
こんばんは。
久しぶりにこんな時間のブログ更新になりました。
本日、今年初入荷のネタが届きました。
三河湾産の鳥貝とシャコです。
どちらも地元・三河湾を代表する春の寿司ネタですが、近年は漁獲量が減り、なかなか入荷しにくい貴重な食材になりました。
楽山では、できる限り地元・愛知の魚介を使った寿司をお出ししています。
旬の鳥貝とシャコは、この時期ならではの味わいです。
気になる方はぜひお早めにどうぞ。
明日はお席に余裕があります。
カウンター席・お部屋ともにご案内できますので、
一宮市で寿司・和食のお店をお探しの方はぜひ
楽山へご来店ください。
それでは、おやすみなさい⭐
2026年3月21日
南から続々と桜の便りが届き、今年は満開も早まりそうですね。
楽山では、この時期ならではの特別な蒸し物をご用意しております。
季節限定の一皿「桜蒸し」
出汁で丁寧に戻した道明寺（どうみょうじ）で、旬の白身魚を包み込みました。
桜の葉を巻いて蒸し上げ、仕上げには熱々の餡（あん）を。
一口ごとに春の香りが広がる、一年で今しか味わえない贅沢な一品です。
今年は桜の進みが早いため、ご提供期間が短くなるかもしれません。
ぜひお早めに、春の味覚を愉しみにいらしてください。
今後のご予約状況（3月20日～3月26日）
直近一週間の空席状況をご案内いたします。
• 3月20日（金・祝）
• 夜：全席満席 🈵
• 3月21日（土）
• 昼：【残席わずか】個室・カウンター共に
• 夜：【残席わずか】個室・カウンター共に
• 3月22日（日）
• 昼：空席あり（個室・カウンター）
• 夜：空席あり（個室・カウンター）
• 3月23日（月）
• 昼：空席あり（個室・カウンター）
• 夜：全席満席 🈵
• 3月24日（火）
• 昼：臨時休業
• 夜：空席あり（個室・カウンター）
• 3月25日（水）
• 定休日
• 3月26日（木）
• 昼：空席あり（個室・カウンター）
• 夜：空席あり（個室・カウンター）
【ご予約時のお願い】
当日のご予約につきましては、シャリの準備の都合上、ご来店の2時間前までにご連絡をいただけますと幸いです。
2026年3月20日
今日は雨も上がりそうな木曜日の朝。
少しずつ春らしくなってきましたね。
先日YouTubeにも投稿しましたが、今年も楽山の恒例行事、手作り味噌の仕込みを始めました。
本当はもう少し寒い時期に仕込むのが理想ですが、仕込みや営業の忙しさと重なるとなかなかタイミングが難しく、この時期になりました。
動画でも紹介しましたが、楽山の味噌作りは昔ながらでありながら、作業はできるだけ効率よく行っています。
大豆は圧力鍋で火を入れ、フードプロセッサーでペースト状に。
この方法にしてから仕込み時間が大幅に短縮され、今では2時間ほどで下準備ができるようになりました。
今年も
・米味噌
・麦味噌
を仕込み終え、今日は豆味噌の仕込みです。
愛知県は豆味噌文化の地域。
寿司屋である楽山でも、料理に使う味噌はできるだけ自家製にこだわっています。
今年も無事に、美味しい味噌が出来上がることを願いながらの仕込みです。
今後の予約状況
3月19日(木)
昼・夜ともに 部屋 / カウンター空席あり
3月20日(金)
昼 全席空席
夜 全席満席🈵
3月21日(土)
昼・夜ともに
部屋 残席わずか / カウンター空席あり
3月22日(日)
昼 部屋空席あり / カウンター空席あり
夜 部屋空席あり / カウンター空席あり
3月23日(月)
昼 部屋空席あり / カウンター空席あり
夜 全席満席🈵
3月24日(火)
昼 臨時休業
夜 部屋空席あり / カウンター空席あり
3月25日(水)
定休日
※当日のご予約はシャリの準備の都合がありますので
ご来店2時間前までにご連絡いただけると助かります。
2026年3月19日
本日は定休日をいただいております。
またのご来店を心よりお待ちしております。
先日、2年ぶりにバンテリンドームへオープン戦の観戦に行ってきました。
最近はオープン戦でもナイター開催があるんですね。昔ではあまり考えられなかったことですが、集客やファンのライフスタイルに合わせた変化なのでしょうか。
今年からバンテリンドームの左右中間フェンスが、これまでの位置より6メートル前方にせり出しました。
「ホームランが出にくい球場」として有名でしたが、今年からは野球の質そのものが大きく変わりそうです。
もちろん、こちらが打つホームランが増えるのは楽しみですが、同時に「打たれるホームランも増えるのでは…」と少しハラハラしているのはボクだけでしょうか（笑）。
いずれにせよ、プロ野球開幕直前のこの時期はワクワクが止まりませんね！
最新の予約状況（3月19日～3月24日）
今後の予約状況をお知らせします。
ご予約の際の参考にしてください。
• 3月19日（木）
• 昼：個室空席・カウンター空席あり
• 夜：個室空席・カウンター空席あり
• 3月20日（金・祝）
• 昼：全席空席
• 夜：全席満席🈵
• 3月21日（土）
• 昼：個室残りわずか・カウンター空席あり
• 夜：個室残りわずか・カウンター空席あり
• 3月22日（日）
• 昼：個室空席あり・カウンター空席
• 夜：個室空席・カウンター空席あり
• 3月23日（月）
• 昼：個室空席あり・カウンター空席
• 夜：全席満席🈵
• 3月24日（火）
• 昼：臨時休業
• 夜：個室空席・カウンター空席あり
【ご予約時のお願い】
当日のご予約については、シャリの準備（仕込み）の都合上、ご来店の2時間前までにご連絡をいただけますと幸いです。
2026年3月18日
今日も暖かい一日でしたね。
まだニュースは確認していませんが、名古屋もそろそろ桜の開花でしょうか。春の気配を感じる季節になってきました。
この時期になると出回り始めるのが新生姜。
今年も楽山名物の手作りガリの仕込みが始まりました。
新生姜を一枚ずつ丁寧にスライスし、軽く湯通ししてから、砂糖と酢で漬け込んでいきます。
シンプルな作り方ですが、このひと手間で香りと食感が大きく変わります。
楽山のガリが美味しい理由は、シャリに使っているのと同じ酢を使っているからではないかと、勝手に思っています（笑）
寿司と一緒に食べた時の相性を大切にして作っている、こだわりのガリです。
新生姜の季節限定の味ですので、おそらく夏過ぎ頃まではお楽しみいただけると思います。
楽山の手作りガリ、ぜひ味わってみてください。
2026年3月17日
今日は暖かいですね。
桜の蕾も一気に膨らみそうな陽気です。春がすぐそこまで来ていますね。
さて、明日は恒例となりましたキッチンカーイベント。
石窯を積んだボッケーノ号が楽山に横付けします。
定番のマルゲリータ、4種のチーズのピザに加え、
日替わりピザ、そして楽山名物の穴子を使ったここだけの特製ピザもご用意します。
店内でのeat-inも可能です。
その場合はドリンクのオーダーをお願いします。
・生ビール
・ハイボール
・グラスワイン
・ソフトドリンク各種
明日は全席空席です。
お寿司と本格石窯ピザで、ゆっくりとした時間をお過ごしください。
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【今後の予約状況】
3月16日(月) 夜
部屋空席あり / カウンター満席🈵
3月17日(火) 昼
出前対応のため12時半から営業
部屋空席あり / カウンター残席わずか
3月18日(水)
定休日
3月19日(木) 昼
部屋・カウンター共に空席あり
夜
全席空席（アラカルト対応します）
3月20日(金) 昼
全席空席
夜
全席満席🈵
3月21日(土) 昼
部屋・カウンター共に空席あり
夜
部屋空席 / カウンター空席あり
3月22日(日) 昼
部屋空席あり / カウンター空席あり
夜
部屋空席 / カウンター空席あり
当日のご予約は、シャリの都合もありますので
2時間前までにご連絡いただけますと助かります。
よろしくお願いいたします。
2026年3月16日
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